クリーム（スイス、南ドイツ）；標準ドイツ語：Sahne
牛乳の上に浮かぶ脂肪を指す古いゲルマン語。スイスと南ドイツで通常だが、北では「Sahne」と言う。
Die Sauce wird mit Rahm verfeinert.
ソースは生クリームで仕上げます。
